A、產(chǎn)品質(zhì)量
B、產(chǎn)品規(guī)格
C、產(chǎn)品價(jià)格
D、產(chǎn)品品種
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A、產(chǎn)品質(zhì)量
B、產(chǎn)品價(jià)格
C、飯菜質(zhì)量
D、服務(wù)質(zhì)量
A、原料質(zhì)量
B、原料質(zhì)地
C、原料品種
D、原料數(shù)量
A、烹調(diào)質(zhì)量
B、菜點(diǎn)質(zhì)量
C、原料質(zhì)量
D、加工質(zhì)量
A、直觀性
B、經(jīng)驗(yàn)性
C、廣泛性
D、普遍性
A、原料
B、菜肴
C、菜點(diǎn)
D、面點(diǎn)
最新試題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí),根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤,或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤中。
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn),若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童,則能給作品增色不少。
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
抽象式雕刻比較活潑,趣味性強(qiáng),不拘一格,民族風(fēng)情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí),要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的()
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。