全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場(chǎng)。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

果醬屬于（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。