最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
杭州小籠包是（）面點。
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
高筋面粉適用于（）
薩琪瑪屬于（）面點。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
能增加面點甜味的是（）