單項選擇題黃秋葵，別名秋葵、羊角豆，為錦葵科、秋葵屬一年生草本植物，原產(chǎn)于非洲，我國本草綱目中有記載，20世紀由（）引入我國。
A、日本
B、羅馬
C、越南
D、印度
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1.單項選擇題朝鮮薊，別名法國百合、菊薊、荷花百合，為菊科、（）屬多年生草本植物，原產(chǎn)于地中海。
A、錦葵
B、薊
C、甜菜
D、芹
2.單項選擇題食品的味是人體（）對食品成分的刺激而產(chǎn)生的感覺和反應(yīng)。
A、聽覺器官
B、味覺器官
C、嗅覺器官
D、視覺器官
3.單項選擇題德國人海寧依據(jù)用紅、藍、黃三種基色可以調(diào)出任一色調(diào)的三基色原理，提出用甜、（）、苦、咸四種基本味就可以構(gòu)成一切其他滋味。
A、酸
B、辣
C、鮮
D、麻
4.單項選擇題辣味是辣味成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮膚和（）而引起的疼痛感覺。
A、視覺神經(jīng)
B、面部神經(jīng)
C、三叉神經(jīng)
D、聽覺神經(jīng)
5.單項選擇題味的對比作用不只是由人腦意識的次序決定，它還與味（）有關(guān)，表現(xiàn)為增強與抑制的交替出現(xiàn)。
A、細胞
B、感受
C、成分
D、組成
最新試題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
宴會菜單設(shè)計中的二級目標反映出的問題是（）。
題型：單項選擇題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息，宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關(guān)宴會方面的（）。
題型：單項選擇題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型：判斷題
紅、黃、藍是三原色，配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對比的。
題型：判斷題
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型：判斷題