填空題在菜點(diǎn)銷(xiāo)售價(jià)格和耗料一致的情況下，銷(xiāo)售毛利率是與（）存在換算關(guān)系。
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適合烙熟的品種是（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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高筋面粉適用于（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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