果醬屬于（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會（）的原因之一。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

高筋面粉適用于（）

烙餅適宜用（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）