填空題餅干、糖果及焙烤食品適合于使用（）香精。
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1.填空題鮮奶油是從（）中加工精制而成的。
2.填空題保存鮮蛋時應(yīng)采用（）。
3.填空題漲發(fā)冬菇最好用（）浸泡。
4.填空題再制蛋主要是指（）。
5.填空題海蟹的上市季節(jié)為（）。
最新試題
高筋面粉適用于（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
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烙餅適宜用（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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適合烙熟的品種是（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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果醬屬于（）
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
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