寧波湯圓屬于（）面點。

吉士粉呈（）

薩琪瑪屬于（）面點。

能增加面點甜味的是（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

九層馬蹄糕的主料是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。