面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

能增加面點甜味的是（）

水晶蝦餃屬于（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

寧波湯圓屬于（）面點。

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。