制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

下屬于蛋面類(lèi)面團(tuán)的是（）。

生甜餡制作的原則是（）

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。

風(fēng)車(chē)酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。

南瓜類(lèi)面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，（），難以操作。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

生拌類(lèi)咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。