單項選擇題西餐宴會服務(wù)，看臺服務(wù)員又可分為斟酒服務(wù)員和（）服務(wù)員。
A、撤換餐盤
B、菜肴分讓
C、菜肴整理
D、菜肴澆汁
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1.單項選擇題中檔中餐宴會一般1名傳菜服務(wù)員要為（）位客人提供傳菜服務(wù)。
A、10
B、15
C、20
D、25
2.單項選擇題宴會設(shè)置的服務(wù)崗位有迎賓服務(wù)員、看臺服務(wù)員、（）服務(wù)員及宴會組織指揮人員等。
A、為客人照看物品
B、傳菜
C、菜肴介紹
D、結(jié)賬
3.單項選擇題山西菜由太原菜、運城菜、（）菜、五臺菜組成。
A、大同
B、汾陽
C、臨汾
D、榆次
4.單項選擇題湖南菜有講究入味，重（），鮮香，軟嫩的特點。
A、咸辣
B、酸辣
C、微甜
D、微酸
5.單項選擇題河南菜具有鮮香清淡，四季分明，色彩典雅，質(zhì)味（）的風(fēng)味特色。
A、鮮艷
B、濃厚
C、分明
D、適中
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高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導(dǎo)致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題