原料前期熱處理→刀工成型→煸炒→成菜入盤。
最新試題
切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
切片時，哪種原料適合切成大片（）
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）