切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

以下哪種組合不適合減肥人群食用（）