上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）