最新試題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）