單項選擇題為防止食物中亞硝酸鹽含量過高應（）。

A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用
B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用
C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用
D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用


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1.單項選擇題不易引起金黃色葡萄球菌食物中毒的食品有：（）。

A.豆制品
B.奶油蛋糕
C.剩飯
D.涼糕

2.單項選擇題引起食物中毒的原因有（）。

A.食物發(fā)生生物性的變化而產生的有毒物質
B.食物中的過敏原
C.食源性寄生蟲的污染
D.腸道傳染病病毒的污染

3.單項選擇題屬于細菌性食物中毒的是（）。

A.毒蕈中毒
B.河豚魚中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.真菌及其毒素食物中毒

4.單項選擇題有機氯農藥對食品的污染，隨食品進入人體后主要引起（）的損害。

A.腎功能
B.肝功能
C.心功能
D.肺功能

5.單項選擇題引起食品腐敗變質（）除外。

A.微生物
B.多環(huán)芳烴化合物
C.濕度
D.食物因素