單項選擇題創(chuàng)新的本質(zhì)是突破,核心是()

A、奇
B、特
C、異
D、新


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1.單項選擇題下列內(nèi)容屬于直接成本的選項是()。

A、原料費
B、維修費
C、培訓(xùn)費
D、管理費

2.單項選擇題下列內(nèi)容最符合藏族同胞傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的選項是()。

A、飲食品種有手抓羊肉、油香、馓子、卷果、和火燒麻蕨豬
B、民族傳統(tǒng)節(jié)日雪頓節(jié)中的主要食物是糌粑
C、不喜歡奇蹄和無爪無蹼的動物肉食
D、生活中時刻都離不開的是酥油茶

3.單項選擇題下列敘述內(nèi)容最符合湖南風(fēng)味菜特點的選項是()。

A、口味注重酸甜清淡
B、擅長采用面醬和豆醬調(diào)味
C、調(diào)味注重辣味和臘味
D、烹調(diào)方法尤其注重爆溜燉方法

4.單項選擇題下列面團屬于米粉面團的選項是()。

A、澄粉面團
B、燙酵面團
C、嗆面團
D、生粉團

5.單項選擇題中餐菜點風(fēng)味是以菜品為主體,包括(),小吃,飲品等體系。

A、早點
B、主食
C、面點
D、飲品

最新試題

蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。

題型:判斷題

所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時,根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進餐菜品的行為。

題型:判斷題

科學(xué)合理是指宴會菜單設(shè)計時,要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的()

題型:單項選擇題

確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。

題型:判斷題

壽宴,可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制,烘托了筵席的氣氛,使顧客倍感親切。

題型:判斷題

抽象式雕刻比較活潑,趣味性強,不拘一格,民族風(fēng)情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。

題型:判斷題

明清時期,魯菜自成體系,影響了整個黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。

題型:判斷題

堿性食物主要有()。

題型:多項選擇題

食品雕刻,不管用求實還是求意的手段加工,都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì),要以樸實自然、內(nèi)秀含蓄取勝,使作品的形象產(chǎn)生新意,達到“以形傳神”的目的。

題型:判斷題

中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點心,是()地方風(fēng)味流派特色。

題型:單項選擇題