單項選擇題下列內(nèi)容屬于直接成本的選項是()。
A、原料費
B、維修費
C、培訓(xùn)費
D、管理費
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1.單項選擇題下列內(nèi)容最符合藏族同胞傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的選項是()。
A、飲食品種有手抓羊肉、油香、馓子、卷果、和火燒麻蕨豬
B、民族傳統(tǒng)節(jié)日雪頓節(jié)中的主要食物是糌粑
C、不喜歡奇蹄和無爪無蹼的動物肉食
D、生活中時刻都離不開的是酥油茶
2.單項選擇題下列敘述內(nèi)容最符合湖南風(fēng)味菜特點的選項是()。
A、口味注重酸甜清淡
B、擅長采用面醬和豆醬調(diào)味
C、調(diào)味注重辣味和臘味
D、烹調(diào)方法尤其注重爆溜燉方法
3.單項選擇題下列面團屬于米粉面團的選項是()。
A、澄粉面團
B、燙酵面團
C、嗆面團
D、生粉團
4.單項選擇題中餐菜點風(fēng)味是以菜品為主體,包括(),小吃,飲品等體系。
A、早點
B、主食
C、面點
D、飲品
5.單項選擇題下列內(nèi)容屬于間接成本的選項是()。
A、原料費
B、人工費
C、水電費
D、管理費
最新試題
華南地區(qū)的特色菜點有()
題型:多項選擇題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚翅等。
題型:判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型:判斷題
宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
題型:判斷題
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點心,是()地方風(fēng)味流派特色。
題型:單項選擇題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
題型:判斷題
宴會菜單設(shè)計前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。
題型:判斷題
原翅直接干制而成,同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型:判斷題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型:判斷題