單項選擇題下列內(nèi)容屬于間接成本的選項是（）。

A、原料費(fèi)
B、人工費(fèi)
C、水電費(fèi)
D、管理費(fèi)


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1.單項選擇題根據(jù)餐飲經(jīng)營性質(zhì)不同，餐飲服務(wù)形式主要有（）。

A、快餐和套餐形式
B、宴會和套餐形式
C、零點和套餐形式
D、零點和快餐形式

2.單項選擇題下列敘述內(nèi)容最符合民間重陽節(jié)傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗的選項是（）。

A.飲雄黃酒
B.飲桂花酒
C.飲菊花白酒
D.吃白肉

3.單項選擇題下列內(nèi)容最符合藏族同胞飲食習(xí)慣的選項是（）。

A、喜歡吃淡水魚類
B、民族傳統(tǒng)節(jié)日雪頓節(jié)中的主要食物是酸奶
C、喜歡奇蹄和無爪無蹼的動物肉食
D、最喜歡用莜麥和青稞麥制作糌粑

4.單項選擇題下列敘述內(nèi)容最符合上海傳統(tǒng)菜特點的選項是（）。

A、選料突出海味原料
B、菜肴中的湯汁較多
C、注重濃油醬赤
D、口味類型變化多樣

5.單項選擇題川菜的最大特點是十分注重（）

A、選料
B、刀工
C、火候
D、調(diào)味