單項選擇題花卉類、禽鳥類、魚蟲類、景觀類、器物類等食雕作品是按（）進行分類的。
A.造型形象
B.空間構(gòu)成
C.原料性質(zhì)
D.審美趣味
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1.單項選擇題陰紋雕是把要表現(xiàn)的花紋圖案以（）的形式刻留在原料上。
A.黑色紋路
B.鏤空方法
C.向外凸出
D.向內(nèi)凹陷
2.單項選擇題陽紋雕是把要表現(xiàn)的花紋圖案以（）的形式刻留在原料上。
A.向內(nèi)凹陷
B.向外凸出
C.紅色紋路
D.鏤空方法
3.單項選擇題制作零雕整裝的作品，要有（），有計劃、按步驟地進行分體部位的雕刻。
A.創(chuàng)新意識
B.形象思維
C.整體觀念
D.實踐經(jīng)驗
4.單項選擇題浮雕分為凸雕、凹雕和（）
A.瓊脂雕
B.鏤空雕
C.圓雕
D.黃油雕
5.單項選擇題圓雕有整雕與（）之分。
A.果蔬雕
B.黃油雕
C.鏤空雕
D.零雕整裝
最新試題
紅、黃、藍是三原色，配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對比的。
題型：判斷題
食品雕刻，不管用求實還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達到“以形傳神”的目的。
題型：判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型：判斷題
宴會菜單設(shè)計前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。
題型：判斷題
鹽發(fā)魚皮時，取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點心，是（）地方風(fēng)味流派特色。
題型：單項選擇題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型：判斷題