單項(xiàng)選擇題經(jīng)危害分析評(píng)估出的危害可以通過(guò)（）。

A.前提方案控制
B.增加設(shè)備加以控制
C.前提方案控制或／和HACCP計(jì)劃進(jìn)行控制
D.加強(qiáng)操作管理進(jìn)行控制


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1.單項(xiàng)選擇題《食品安全管理體系食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)要求》為了提高飼料利用率而摻入飼料中的少量或微量物質(zhì)稱為（）。

A.飼料添加劑
B.一般飼料添加劑
C.營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑
D.植物飼料添加劑

2.單項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)澄清果汁工藝中加入果膠酶的作用是（）。

A.抑制微生物的生長(zhǎng)
B.改善果汁風(fēng)味
C.抑制果汁的褐變
D.提高果汁出汁率

3.單項(xiàng)選擇題以下（）情況發(fā)生時(shí)必須對(duì)控制措施組合實(shí)施確認(rèn)。

A.監(jiān)視活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)一批不合格產(chǎn)品
B.產(chǎn)品預(yù)期用途發(fā)生變化
C.食品安全小組組長(zhǎng)發(fā)生變化
D.內(nèi)審開(kāi)出一項(xiàng)嚴(yán)重不合格項(xiàng)

4.單項(xiàng)選擇題下列哪些圖表屬于GB／T22000—2006標(biāo)準(zhǔn)中所指的流程圖（）。

A.企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖
B.車間職能分配圖
C.工廠廠區(qū)平面圖
D.生產(chǎn)工藝流程圖

5.單項(xiàng)選擇題控制措施的選擇和評(píng)估可不考慮（）。

A.控制措施對(duì)確定的食品安全危害的控制效果
B.對(duì)控制措施監(jiān)視的可行性
C.質(zhì)量成本
D.控制措施失效的可能性