單項(xiàng)選擇題道德主要是依靠人們（）自覺(jué)來(lái)維系的。
A.內(nèi)心信念
B.意識(shí)活動(dòng)
C.言論規(guī)范
D.行為規(guī)范
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1.單項(xiàng)選擇題鮮魚(yú)的標(biāo)志是（）
A.按壓肌肉不凹陷
B.鰓緊閉，口不張
C.體表有光澤，眼球光亮
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題（）是在粉料顆粒吸收水分發(fā)生粘連的基礎(chǔ)上，運(yùn)用一定的手法形成面坯的工藝過(guò)程。
A.和面
B.揉面
C.餳面
D.摔面
3.單項(xiàng)選擇題小米——桃花米產(chǎn)于（）蔚縣桃花鎮(zhèn)一帶。
A.河北省
B.山西省
C.山東省
D.河南省
4.單項(xiàng)選擇題挖劑一般是左手按住劑條，右手四指彎曲成似挖土機(jī)的鏟形，向上一挖，劑子呈（）形。
A.長(zhǎng)方
B.橢圓
C.長(zhǎng)圓
D.正方
5.單項(xiàng)選擇題制作山藥粥米與山藥的比例以（）為宜。
A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：8
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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水晶蝦餃屬于（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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適合烙熟的品種是（）
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