單項(xiàng)選擇題千層油糕是揚(yáng)州著名的特色品種之一，糕呈白色，半透，層層分清，（）甜潤(rùn)適口。

A.松軟
B.綿軟而嫩
C.酥松香醇
D.松脆可口


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1.單項(xiàng)選擇題蘇州、無(wú)錫的點(diǎn)心口味（），配色和諧。

A.趨咸
B.偏淡
C.趨甜
D.偏重

2.單項(xiàng)選擇題蘇式面點(diǎn)的口味以醇、甜、鮮、（）。

A.脆
B.硬
C.糯
D.黏

3.單項(xiàng)選擇題蘇式面點(diǎn)的特點(diǎn)是選料嚴(yán)謹(jǐn)、（）、因材施藝、四季有別。

A.制作精細(xì)
B.制作精良
C.制作繁瑣
D.制作簡(jiǎn)單

4.單項(xiàng)選擇題仙蝦餃的成熟方法是（）。

A.煮
B.炸
C.蒸
D.煎

5.單項(xiàng)選擇題娥姐粉果的主坯主要是用澄面生粉和（）。

A.玉米粉
B.米粉
C.栗粉
D.高粱粉