判斷題碘量法測定食用酒精中醛的含量，加入亞硫酸氫鈉與醛起加成反應(yīng)。
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1.單項選擇題醬油為達到菌落指標要求，下面措施中（）應(yīng)嚴加控制。
A.原材料應(yīng)新鮮未變質(zhì)
B.殺菌的溫度與時間
C.抽樣的感官、理化、微生物檢驗合格才出廠
D.車間、倉庫的衛(wèi)生條件
2.單項選擇題自然界植物果實中不存在的低聚糖是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖
3.單項選擇題三糖鐵瓊脂斜面屬于（）培養(yǎng)基。
A.營養(yǎng)
B.鑒別
C.選擇
D.基礎(chǔ)
4.單項選擇題蛋白質(zhì)測定中加堿蒸餾時加堿應(yīng)過量，其現(xiàn)象正確的是（）。
A.溶液顯無色
B.溶液顯白色混濁
C.溶液呈淺蘭色
D.溶液呈蘭色并有黑色沉淀
5.單項選擇題GB2759.2-2003規(guī)定飲料中含鉛量應(yīng)≤（）mg／kg。
A.1.0
B.0.1
C.0.5
D.0.3
最新試題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應(yīng)使用（）進行清洗。
題型：單項選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）。
題型：單項選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：單項選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。
題型：單項選擇題