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填空題根據(jù)發(fā)酵過程中微生物對氧的需求不同可把發(fā)酵分為（）和（）兩大類。

1.填空題機械攪拌通風發(fā)酵罐的主要部件包括：（）、（）、（）、（）、軸封、消沫器、入孔、視鏡、冷卻裝置（冷卻管或夾套）、傳動裝置等。

2.填空題消泡裝置主要有四種，即：（）、離心式消泡器、（）、半封閉式渦輪消泡器。

3.填空題種子制備的過程大致可分為：（）和（）。

4.填空題空氣凈化的流程是（）、過濾、（）、冷卻、除油和水、加熱、通過（）和（）、最后得到潔凈度、壓力、溫度和流量都符合要求的無菌空氣。

5.問答題浸出法從成熟醬醅提取醬油的操作。