單項(xiàng)選擇題

質(zhì)老與質(zhì)嫩的原料同在一鍋內(nèi)鹵制時(shí)，要根據(jù)原料的老嫩來(lái)置放，一般要求（），以便取料。

A.質(zhì)嫩的置于鍋底層，質(zhì)老的置于上層
B.質(zhì)老的置于鍋底層，質(zhì)嫩的置于上層
C.質(zhì)老的置于鍋上下層，質(zhì)嫩的置于中層
D.質(zhì)嫩的置于鍋上下層，質(zhì)嫩的置于中層

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