酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗證。

麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。

工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。