單項選擇題香料的同分異構(gòu)體對香氣的影響是（）。
A.很大
B.很小
C.沒有
D.不確定
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1.單項選擇題香精的頭香通常由（）的香料組成。
A.揮發(fā)性高
B.揮發(fā)性低
C.分子量小
D.分子量大
2.單項選擇題用于調(diào)配香水的香精要求（）。
A.高穩(wěn)定性
B.高揮發(fā)性
C.低刺激性
D.以上都是
3.單項選擇題香料在儲存過程中容易發(fā)生（）。
A.氧化反應(yīng)
B.水解反應(yīng)
C.聚合反應(yīng)
D.以上都是
4.單項選擇題調(diào)配花香型香精時，常用的主香劑是（）。
A.玫瑰醇
B.檀香醇
C.香豆素
D.紫羅蘭酮
5.單項選擇題香料的留香時間與（）有關(guān)。
A.分子量
B.揮發(fā)性
C.溶解性
D.以上都是