單項(xiàng)選擇題孔徑試驗(yàn)篩（0.280～2.50mm）是（）生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備。
A.冰糖
B.白砂糖
C.方糖
D.綿白糖
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1.單項(xiàng)選擇題用面包體積儀測(cè)定面包比容，測(cè)定時(shí)應(yīng)取出（）放入待測(cè)面包，拉開插板使填充物自然落下。
A.待測(cè)面包
B.面包模塊
C.填充物
D.插板
2.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)通則（GB/T20977—2007）中面包的比容應(yīng)小于（）
A.3mL/g
B.5mL/g
C.7mL/g
D.9mL/g
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定面包酸度時(shí)，稱取面包心25g，加入60mL（），用玻璃棒搗碎，移入250mL容量瓶定容，搖勻靜置后過濾制成試樣濾液。
A.純凈水
B.去離子水
C.蒸餾水
D.無二氧化碳的蒸餾水
4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定餅干堿度時(shí)，要將餅干樣品制成試液，吸取樣液50mL，置于錐形瓶中，加入2滴（），用0.05mol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至微紅色。
A.甲基紅指示劑
B.甲基橙指示劑
C.次甲基藍(lán)指示劑
D.酚酞指示劑
5.單項(xiàng)選擇題面包的酸度是指中和（）面包樣品中的酸所需的0.1mol/L堿液的毫升數(shù)。
A.1g
B.10g
C.100g
D.0.1g
最新試題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
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目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）
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濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
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脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
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凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
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測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
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牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。
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食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題