填空題

滅火的基本方法有：隔離法、（）、（）、（）。

答案：窒息法、冷卻法、抑制法

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填空題
常用的滅火器材有：（）、（）、（）、（）。
答案：二氧化碳滅火器、干粉滅火器、泡沫滅火器、“1211”滅火器
多項選擇題
餐飲實物產(chǎn)品質量包括：（）
A.菜點酒水
B.客用設備
C.客用品
D.服務環(huán)境
E.服務用品
多項選擇題
餐飲服務質量的特點有：（）
A.構成的綜合性
B.評價的主觀性
C.顯現(xiàn)的短暫性
D.內容的關聯(lián)性
E.情感性
多項選擇題
無形產(chǎn)品質量包括：（）
A.服務環(huán)境
B.職業(yè)道德
C.服務態(tài)度
D.禮貌禮節(jié)
E.安全衛(wèi)生
問答題
【簡答題】餐飲服務質量的特點主要有哪些？
答案：
餐飲服務質量構成的綜合性、餐飲服務質量評價的主觀性、餐飲服務質量顯現(xiàn)的短暫性、餐飲服務質量內容的關聯(lián)性
問答題
【簡答題】試述餐飲服務質量的內容。
答案：餐飲服務質量是有形產(chǎn)品質量和無形勞務質量的完美統(tǒng)一。
有形產(chǎn)品質量是無形產(chǎn)品質量的憑借和依托，無形產(chǎn)品質量是有...
判斷題
餐飲服務質量包括有形產(chǎn)品質量和無形產(chǎn)品質量兩個方面，提高實物產(chǎn)品的質量比提高餐飲服務的質量要難。（）
答案：正確
判斷題
飯店中無形產(chǎn)品質量是有形產(chǎn)品質量的憑借和依托。（）
答案：錯誤
判斷題
服務環(huán)境質量屬于無形產(chǎn)品質量部分。（）
答案：正確
判斷題
PDCA管理循環(huán)是指按計劃，實施，檢查，處理四個階段進行管理工作。（）
答案：正確

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