單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測(cè)定中,樣品消化時(shí)加入硫酸銅的作用是()。

A.催化劑
B.氧化劑
C.提高反應(yīng)溫度
D.還原劑


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1.單項(xiàng)選擇題下列乳品雜質(zhì)度檢驗(yàn),取樣量正確的是()。

A.乳粉65.0g
B.消毒牛奶1000ml
C.甜煉乳100g
D.淡煉奶250g

2.單項(xiàng)選擇題全脂乳粉、脫脂乳耪、全脂加糖乳粉一級(jí)的雜質(zhì)度指標(biāo)都是()。

A.≤6mg/kg
B.≤12mg/kg
C.≤16m
D.≤l0mg/kg

3.單項(xiàng)選擇題下列消毒牛乳的全乳固體檢驗(yàn)結(jié)果合格的是()。

A.10.82、10.85
B.10.8、11.5
C.11.0、11.4
D.11.21、11.25

4.單項(xiàng)選擇題下列各乳品滋氣味特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求最低得分錯(cuò)誤的是()。

A.全脂乳粉65分
B.甜煉乳56分
C.淡燎乳55分
D.硬質(zhì)干酪42分

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于牛乳中成分含量,不正確的是()。

A.脂肪為3~5%
B.蛋白質(zhì)為2.3~3.5%
C.乳糖為4.l~4.7%
D.無(wú)機(jī)鹽為l.0~l.2%

最新試題

乳制品的樣品留樣,要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿(mǎn)后()為止,以供必要的品質(zhì)測(cè)定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時(shí)使用。

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電位滴定法測(cè)黃酒中()時(shí),PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。

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在對(duì)某樣品檢驗(yàn)結(jié)果的原始記錄進(jìn)行審核時(shí),下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是()。

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食品檢驗(yàn)的異常結(jié)果,通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測(cè)值偏離產(chǎn)品的(),例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG,其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。

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電位滴定法測(cè)黃酒中總酸時(shí),裝樣品的容器是()。

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電位滴定法測(cè)果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是()。

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測(cè)白酒酒精度時(shí)對(duì)密度瓶的處理方法是()。

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菌落總數(shù)測(cè)定培養(yǎng)基配制方法為各營(yíng)養(yǎng)成分加于蒸餾水中,煮沸溶解,調(diào)節(jié)PH至()。

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配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G,下面配制正確的是()。

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