肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質(zhì)接觸。

下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結(jié)果的（）

關(guān)于化學比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）

按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應同時進行哪些試驗（）

平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）