多項選擇題如果是發(fā)酵酒，其存在的食品安全問題主要包括：（）
A、甲醇
B、微生物污染
C、黃曲霉毒素
D、二甲基亞硝胺
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，下列哪些人員須取得健康證方可在食品企業(yè)工作（）
A、行政管理人員
B、技術人員
C、冷藏車司機
D、臨時工
2.多項選擇題GAP中對殺蟲劑和化學品的使用要求不包括：（）
A、按照產(chǎn)品標簽要求使用殺蟲劑
B、定期檢測灌溉用水水源的安全性
C、員工個人衛(wèi)生要求制度化
D、化學藥品存放于特別注明的可靠地點
3.多項選擇題食品衛(wèi)生指標中大腸菌群（大腸菌值）是指哪種當量食品中大腸菌群的近似數(shù)來表示。簡稱為大腸菌群MPN。（）
A、100g
B、每g
C、100ml
D、每ml
4.多項選擇題微生物的有害作用包括（）
A、發(fā)酵微生物的作用
B、病原微生物的作用
C、腐敗微生物的作用
D、變質微生物的作用
5.多項選擇題可以免除標示保質期的食品有（）
A、乙醇含量10％或10％以上的飲料酒
B、食醋
C、食用鹽
D、固態(tài)食糖類食品
最新試題
飲用及食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學物質和微生物是否已被控制。
題型：判斷題
已獲得國家認監(jiān)委和出入境檢驗檢疫機構頒發(fā)的出口食品衛(wèi)生注冊證、登記證的企業(yè)，在申請食品生產(chǎn)許可證時，企業(yè)必備條件仍須進行現(xiàn)場核查
題型：判斷題
國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加（）。
題型：單項選擇題
以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質？（）
題型：單項選擇題
食品質量安全市場準入標志以“質量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
題型：判斷題
通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都低于其生長繁殖的水分活性（度）。
題型：判斷題
下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）
題型：單項選擇題
病毒能在非活體細胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內(nèi)繁殖，引起感染病毒疾病。
題型：判斷題
對于非還原糖的測定，采用直接滴定法時所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進行測定。
題型：判斷題
樣品采集（采樣）時要注意哪些具體要求？
題型：問答題