單項選擇題拌百花餡采用（）。
A、合撈法
B、攪拌法
C、順一方向擦撻法
D、半撈半拌法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題生煎生肉包時采用（）。
A、猛火
B、中上火
C、中慢火
D、慢火
2.單項選擇題制作有筋面團一般用（）。
A、單功能攪拌器
B、大功能攪拌器
C、多功能攪拌器
D、高速攪拌器
3.單項選擇題搓制好白水饅頭時應先投入（）與面粉和勻。
A、白糖
B、酵母
C、發(fā)酵粉
D、水
4.單項選擇題因為醬料大部分含有（），有些醬料的味很重。
A、鹽分
B、雞精
C、味精
D、糖分
5.單項選擇題香油是由（）加工而成，營養(yǎng)價值高，香味濃醇。
A、花生
B、白豆
C、芝麻
D、菜籽