單項選擇題因為醬料大部分含有（），有些醬料的味很重。
A、鹽分
B、雞精
C、味精
D、糖分
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1.單項選擇題香油是由（）加工而成，營養(yǎng)價值高，香味濃醇。
A、花生
B、白豆
C、芝麻
D、菜籽
2.單項選擇題機(jī)器搓制的面團(tuán)更加（），有更好筋度。
A、純滑
B、松散
C、不純滑
D、較純滑
3.單項選擇題（）和面團(tuán)即蛋糕漿。
A、純蛋
B、咸蛋
C、水蛋
D、純水
4.單項選擇題以下哪種屬于合成色素。（）
A、檸檬黃、莧菜紅
B、辣椒紅素、甜菜紅素
C、甜菜紅素、莧菜紅
D、辣椒紅素、姜黃素
5.單項選擇題面按中常用（）和面、搓制各種皮料。
A、批刀
B、牙刀
C、利刀
D、切刀