A.抗氧化劑能防止或延緩食品的氧化
B.抗氧化劑可以使食品具有功能性
C.抗氧化劑將維生素C包括在其中
D.抗氧化劑可使食品具有較長貯存期
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A.花生
B.大豆
C.大麥
D.小麥
A、物理參數(shù)
B、化學檢驗
C、感官檢驗
D、微生物檢驗
A、為HACCP計劃的執(zhí)行者提供設備和培訓
B、為所有出售的食品開發(fā)出生產(chǎn)流程圖
C、重視管理者,使之成為執(zhí)行計劃的唯一權(quán)威
D、從工作單上徹底消除具有潛在性危害的食品
A、蛋糕過度烘烤變得干硬
B、蘋果汁飲料灌裝量不足
C、雞蛋中含三聚氰胺
D、酸奶中含有細菌
A.副溶血弧菌
B.蠟樣芽胞桿菌
C.變形桿菌
D.雙歧桿菌
最新試題
食品安全法規(guī)定,()對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。
已通過HACCP認證等國家推行的食品認證的企業(yè),在申請食品生產(chǎn)許可證時,可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。
殺菌值(F值)是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時間(min)。
已獲得國家認監(jiān)委和出入境檢驗檢疫機構(gòu)頒發(fā)的出口食品衛(wèi)生注冊證、登記證的企業(yè),在申請食品生產(chǎn)許可證時,企業(yè)必備條件仍須進行現(xiàn)場核查
國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加()。
食品質(zhì)量安全市場準入標志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色()
出廠銷售的食品可以進行預包裝或者使用其他形式的包裝。
微波加熱可以在食品內(nèi)部直接加熱,因此其加熱時間短,尤其適于金屬包裝食品的加熱。
金黃色葡萄球菌的致病力強弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。