單項選擇題作為主食，主食點心以（）為主。
A、糧食類
B、米制品
C、植物原料
D、面點
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題丹麥牛角包烤制后出現(xiàn)制品難熟，身瀉，口感不好是因為（）造成的。
A、面包皮包入的油過少
B、面包皮過硬
C、面包皮包入的油過多
D、面包皮過軟
2.單項選擇題煮擂沙湯丸時水要保持（）狀態(tài)。
A、微沸
B、沸騰
C、大滾
D、翻滾
3.單項選擇題芋角以芋頭、（）、豬油等為原料制作。
A、面粉
B、澄面
C、生粉
D、米粉
4.單項選擇題加溫是在（）的基礎(chǔ)上，通過加熱使其成為熟食品的過程。
A、生料
B、半成品
C、成品
D、凈料
5.單項選擇題微生物發(fā)酵疏松是利用酵母菌在繁殖過程中能在面團(tuán)里放出大量的（）氣體，使面團(tuán)疏松，形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
A、氧氣
B、氮氣
C、二氧化碳
D、一氧化碳
最新試題
以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“棗糕”的主要原料是（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。
題型：單項選擇題
制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？
題型：單項選擇題
制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。
題型：單項選擇題
制作煎餅時，翻面的時機是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：單項選擇題