制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作高級清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。