單項(xiàng)選擇題谷類蛋白質(zhì)中的限制氨基酸是()
A.精氨酸
B.賴氨酸
C.酪氨酸
D.色氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述錯(cuò)誤的是()
A、溶解度降低
B、一級結(jié)構(gòu)變化
C、活性喪失
D、蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)改變
2.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是蛋白質(zhì)的性質(zhì)之一()
A、處于等電狀態(tài)時(shí)溶解度最小
B、加入少量中性鹽溶解度增加
C、變性蛋白質(zhì)的溶解度增加
D、有紫外吸收特性
3.單項(xiàng)選擇題中性氨基酸的等電點(diǎn)范圍是()
A、7.6~10.6;
B、6.3~7.2;
C、2.8~3.2;
D、5.5~6.3
4.單項(xiàng)選擇題不屬于蛋白質(zhì)起泡的必要條件是()
A、蛋白質(zhì)在氣-液界面吸附形成保護(hù)膜
B、蛋白質(zhì)充分伸展和吸附
C、在界面形成黏彈性較好的蛋白質(zhì)膜
D、具有較高的蛋白質(zhì)濃度
5.單項(xiàng)選擇題不是鑒定蛋白質(zhì)變性的方法有:()
A、測定溶解度是否改變;
B、測定蛋白質(zhì)的比活性;
C、測定蛋白質(zhì)的旋光性和等電點(diǎn);
D、測定紫外差光譜是否改變。
最新試題
以下蛋白質(zhì)的變性與疏水相互作用不相關(guān)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于蛋白質(zhì)溶解度與水合能力的描述,其中正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下能夠提高蛋白質(zhì)起泡能力的措施是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)反應(yīng)需加熱()
題型:單項(xiàng)選擇題
大多數(shù)蛋白質(zhì)在()條件下比較穩(wěn)定。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列四組氨基酸中均為中性氨基酸的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
高濃度蛋白質(zhì)溶液不具有牛頓流體性質(zhì)。
題型:判斷題
面筋蛋白組合要由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。
題型:判斷題
以下說法錯(cuò)誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪些性質(zhì)與蛋白質(zhì)的乳化性無關(guān)()。
題型:單項(xiàng)選擇題