單項選擇題生乳的感官判定中,色澤合格指標(biāo)應(yīng)該是()。

A.乳白色
B.深黃色
C.橘黃色
D.淺灰色

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1.單項選擇題不屬于乳及乳制品的感官鑒別要點是()。

A.色澤
B.組織狀態(tài)
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4.單項選擇題關(guān)于代可可脂巧克力及其制品的分類,以下選項錯誤的是()。

A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
B.代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力
C.代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力
D.代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品

5.單項選擇題在硬質(zhì)糖果中干燥失重的測定時,要求真空干燥箱的溫度控制在()。

A.(60士2)℃
B.(80士2)℃
C.(70士2)℃
D.(90士2)℃

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題型:單項選擇題

食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求,下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是()。

題型:單項選擇題

乳制品的樣品留樣,要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后()為止,以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時使用。

題型:單項選擇題

若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑,應(yīng)使用()進行清洗。

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題型:單項選擇題

比色法葡萄酒中甲醇的測定原理:甲醇經(jīng)氧化成()后,與品紅--亞硫酸作用生成藍紫色化合物,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

題型:單項選擇題

食品檢驗往往采用抽樣檢驗,下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是()。

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預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由()組成。

題型:單項選擇題