單項(xiàng)選擇題芥末是用()的種子干燥后研磨成的粉末狀調(diào)味料。
A.芥菜
B.蘿卜
C.芫荽
D.胡椒
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1.單項(xiàng)選擇題飴糖中所含的主要呈味成分是()。
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.蔗糖
D.果糖
2.單項(xiàng)選擇題不屬于世界四大干果的是()。
A.核桃
B.腰果
C.榛子
D.花生
3.單項(xiàng)選擇題以假種皮為食用對(duì)象的水果是()。
A.蘋果
B.橘子
C.桃子
D.龍眼
4.單項(xiàng)選擇題下列面粉中面筋質(zhì)含量最高的是()。
A.普通粉
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.富強(qiáng)粉
D.糕點(diǎn)粉
5.單項(xiàng)選擇題西紅柿屬于()蔬菜。
A.瓠果類
B.漿果類
C.莢果類
D.假果類
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白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
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花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
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拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
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食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
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菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
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小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
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食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
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食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
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空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題