為了提高谷物的蛋白質營養(yǎng)價值，向其添加了大豆粉，此產品為強化食品。

試評價該社區(qū)居民鈣、鐵營養(yǎng)素攝人情況。應該選擇何種營養(yǎng)素？

維生素是一類具有調節(jié)人體代謝、維持機體生命和健康必不可少的營養(yǎng)素，它們可以部分在人體內合成。

營養(yǎng)強化劑在使用時，維生素A的添加量應以視黃醇當量計算。

強化食品只允許強化維生素和礦物質。

復合食品強化是指在食物載體中加入了3種或3種以上的營養(yǎng)素。

以大豆為原料制成的飲料，脲酶試驗結果應為陰性。

設計較大嬰幼兒配方奶粉應遵循GB10767規(guī)定的技術要求。

強化食品的食品標簽上可以不標示強化劑的種類等信息。

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》規(guī)定，營養(yǎng)素補充劑是指以補充維生素、礦物質而不以提供能量為目的的產品，其原料種類應當符合《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GBl4880）的規(guī)定。