與非孕相比，在雌激素作用下，妊娠期間鈣吸收率增加，以保障胎兒獲得充足的鈣。胎盤對鈣的轉(zhuǎn)運是依賴鈣結(jié)合蛋白的被動轉(zhuǎn)運。

食譜編制在確定食物種類和數(shù)量時，應(yīng)先確定副食品種及油脂的用量，再推算主食品種及數(shù)量。

保健食品指的是能夠治療某些疾病的功能食品。

幼兒期食物的性質(zhì)和數(shù)量已經(jīng)與嬰兒期有顯著的不同。但應(yīng)以食用奶類和谷類為主，蛋類、魚類、禽類、肉類、蔬菜和水果為輔的混合食物。

乳糖不耐受癥患者可通過進食低乳糖奶、酸奶來補充鈣質(zhì)。

中國營養(yǎng)學會建議乳母蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)達到每日95g，其中至少一半應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

母乳及牛乳中的維生素D含量較高，1歲以內(nèi)嬰兒不需要補充。

老年人能量攝入量應(yīng)隨年齡增長適量增加。

生長發(fā)育所需能量為小兒所特有，每增加1g的體內(nèi)新組織，約需要l8．4～23．8kJ（4．4～5．7kcal）的能量。

除母乳中必需氨基酸的比例適合嬰兒生長的需要以外，配方奶粉中添加相應(yīng)的氨基酸也可以等同于母乳的比例，以滿足嬰兒的生長需要。