A.交聯(lián)法
B.包埋法
C.熱處理法
D.載體結(jié)合法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.感染噬菌體或罐溫升高
B.pH不正常
C.微生物代謝緩慢
D.微生物代謝過程中產(chǎn)生大量的水
A.天然油脂
B.聚醚類
C.硅酮類
D.脂類
A.攪拌
B.通風(fēng)量
C.罐內(nèi)壓
D.空氣線速度
A.通氣、攪拌的劇烈程度
B.培養(yǎng)基的成分
C.發(fā)酵液的pH的變化
D.滅菌方法
A.溶解氧濃度
B.微生物的呼吸強(qiáng)度
C.微生物的耗氧速率
D.排出氣體的氧濃度
最新試題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。