掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。

上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）

以下哪種組合不適合減肥人群食用（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。