單項選擇題限脂肪、限膽固醇膳食不包括（）
A.每天脂肪不超過50g
B.每天膽固醇300mg以下
C.忌食動物內臟
D.忌食海產(chǎn)品
E.忌用動物油
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1.單項選擇題蛋白質的生理功能不包括（）
A.構成和修復組織
B.供給熱能
C.調節(jié)代謝
D.阻止癌細胞分裂
E.維持膠體滲透壓
2.單項選擇題術前病人的營養(yǎng)補充最好選擇（）
A.高蛋白膳食
B.粗細糧搭配食用
C.低鹽飲食
D.低膽固醇膳食
E.高熱能、高維生素膳食
3.單項選擇題要素膳是（）
A.低蛋白膳食
B.化學配制膳
C.需經(jīng)胃腸道消化
D.低脂肪膳食
E.低鹽膳食
4.單項選擇題嬰兒增添輔食應避免（）
A.根據(jù)月齡增食
B.由少量開始
C.幾種食物同時增添
D.喂乳以前添加
E.上午增添
5.單項選擇題代謝膳食制備要點是（）
A.溫度適中
B.消毒嚴格
C.先洗后切
D.稱量準確
E.食品新鮮