單項選擇題無機(jī)鹽的生理功能不包括（）
A.構(gòu)成人體組織
B.維持滲透壓
C.維持肌肉興奮性
D.構(gòu)成生物活性物質(zhì)
E.提供必需氨基酸
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1.單項選擇題脂類的生理功能不包括（）
A.供給熱能
B.構(gòu)成組織成分及參加代謝
C.供給必需脂肪酸
D.促進(jìn)胃腸蠕動
E.協(xié)助脂溶性維生素的吸收
2.單項選擇題下列哪項符合少渣膳食要點(diǎn)（）
A.蔬菜、水果不限制
B.少用調(diào)味品
C.選用含纖維少的食物
D.少用動物油
E.注意烹調(diào)方法
3.單項選擇題麥淀粉是面粉中提出來的是（）
A.面筋
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
D.淀粉
E.脂肪
4.單項選擇題藥膳的組成，下列哪項是正確的（）
A.中藥與食物
B.西藥與食物
C.中藥、食物與調(diào)料
D.食物與調(diào)料
E.中藥與西藥
5.單項選擇題下面哪種是人體非必需氨基酸（）
A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.纈氨酸
D.蘇氨酸
E.苯丙氨酸