單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的測(cè)定方法主要有兩類：一類是利用其（）進(jìn)行的；另一類是利用其化學(xué)特性進(jìn)行的。

A.物理特性
B.生理特性
C.物化特性
D.生化特性


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1.單項(xiàng)選擇題721型分光光度計(jì)在使用時(shí)，開(kāi)啟光電管前光閘板后，出現(xiàn)光源燈的光強(qiáng)度不夠、單色器故障、靈敏度檔使用不當(dāng)、光電管老化等故障，會(huì)出現(xiàn)（）。

A.電表指針搖擺不定
B.變換靈敏度檔時(shí)“0”位變化過(guò)大
C.電表指針向右方透光率100%處偏轉(zhuǎn)無(wú)法回零
D.空白溶液調(diào)不到透光率100%

2.單項(xiàng)選擇題721型分光光度計(jì)在使用時(shí)，若出現(xiàn)光電管前光閘板未開(kāi)啟，電表指針向右方透光率100%處偏轉(zhuǎn)無(wú)法回零，是由于儀器的光電倍增管暗盒內(nèi)的硅膠受潮所致，應(yīng)用（），可達(dá)到調(diào)零效果。

A.在暗盒內(nèi)裝入干燥的硅膠
B.電吹風(fēng)從硅膠筒送入適當(dāng)?shù)母稍餆犸L(fēng)
C.將光電倍增管暗盒內(nèi)取下送入烘箱干燥
D.可取用大于所取溶液體積的分度吸量管

4.單項(xiàng)選擇題小麥粉濕面筋測(cè)定是用（）（pH5.9～6.2）濕潤(rùn)并揉合小麥粉形成面團(tuán)的。

A.氯化鈉—磷酸緩沖溶液
B.乙酸-乙酸鈉緩沖溶液
C.檸檬酸與磷酸氫二鈉緩沖溶液
D.磷酸氫二鉀與磷酸氫二鈉緩沖溶液

最新試題

饅頭的比容是指蒸制后（）比值。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

糧油檢驗(yàn)員（）向社會(huì)透露檢驗(yàn)秘密。

題型：填空題

鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，褪去高錳酸鉀顏色所用試劑為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于（）mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)溶液用煮沸并冷卻的無(wú)二氧化碳的水稀釋，必要時(shí)重新標(biāo)定。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

某化驗(yàn)員對(duì)試樣進(jìn)行4次分析，個(gè)別偏差為+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，絕對(duì)平均偏差的值是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

面團(tuán)揉和過(guò)程粉質(zhì)曲線上沿線到達(dá)峰值前第一次與500F.U.線相交，以后曲線下降上沿線第二次與500F.U.線相交并離開(kāi)此線，兩個(gè)交點(diǎn)相應(yīng)的時(shí)間差值稱為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

精密度的大小是由（）誤差決定的。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

我國(guó)糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的磷化物允許量為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

我國(guó)食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定一級(jí)浸出油溶劑殘留允許量為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題