問(wèn)答題簡(jiǎn)述淀粉分解的過(guò)程?

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2.多項(xiàng)選擇題洗糟水溫度是麥汁過(guò)濾過(guò)程中的一項(xiàng)重要控制項(xiàng)目,如果洗糟水溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致下列哪些情況發(fā)生:()

A.將麥皮中有害物質(zhì)過(guò)分洗出,影響啤酒的色度和口味
B.造成糟層收縮,增加麥汁過(guò)濾阻力
C.容易洗出麥糟中未溶性的淀粉,影響啤酒的非生物穩(wěn)定性
D.造成麥汁粘度增大,影響麥汁過(guò)濾速度

4.多項(xiàng)選擇題酒花是生產(chǎn)啤酒的主要原料之一,酒花干物質(zhì)主要有以下成分組成:()

A.苦味物質(zhì)
B.酒花油
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)

5.多項(xiàng)選擇題洗糟過(guò)度會(huì)帶來(lái)哪些不良的影響?()

A.多酚物質(zhì)大量溶出
B.麥汁色度升高
C.煮沸時(shí)間延長(zhǎng)
D.啤酒的非生物穩(wěn)定性降低

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加標(biāo)質(zhì)控試驗(yàn)中,若移取硼酸標(biāo)準(zhǔn)液100uL,最好選用()移取,以減小誤差。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

對(duì)于實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)失效的問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn),下列哪些說(shuō)法是錯(cuò)誤的()?

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

便攜式熒光儀使用前需要由儀器生產(chǎn)廠家采用()行定標(biāo)、校準(zhǔn)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在用食用油品質(zhì)檢測(cè)儀測(cè)定油品中極性組分時(shí),結(jié)果數(shù)值中顯示TPM≤()%時(shí),則該食用油的品質(zhì)合格。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

關(guān)于抽樣人員要求,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

動(dòng)物源性食品中萊克多巴胺、沙丁胺醇的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法的檢測(cè)環(huán)境溫度是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

無(wú)法在實(shí)驗(yàn)室妥善處理的劇毒品、廢液、固體廢棄物,應(yīng)當(dāng)()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列哪項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)是利用抗,原與抗體間的特異性識(shí)別以及結(jié)合反應(yīng)的原理展開(kāi)食品檢測(cè)的()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

實(shí)驗(yàn)室樣品處置和管理流程應(yīng)為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

樣品一經(jīng)抽取,抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)以妥善的方式進(jìn)行封樣,并貼上蓋有()公章的封條。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題