多項選擇題有利于提高麥汁過濾速度的因素有（）
A、過濾面積增加
B、濾層厚度增加
C、麥汁粘度減小
D、麥芽粉碎粗
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1.多項選擇題糖化過程中對淀粉產生作用的酶有（）
A.R酶
B.界限糊精酶
C.內肽酶
D.a-淀粉酶
2.多項選擇題煮沸過程中會析出遇熱凝固的復合物，熱凝固物主要是由下列哪些物質形成的：（）
A.糊精
B.多酚物質
C.蛋白質
D.單寧酸
3.多項選擇題酒花是在麥汁煮沸過程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）
A.賦予酒花爽快的苦味
B.增加啤酒的防腐能力
C.賦予啤酒特有關的酒花香氣
D.提高啤酒的非生物穩(wěn)定性
4.多項選擇題影響熱凝固物沉淀的因素有（）
A、麥芽溶解不良或糖化不完全
B、煮沸強度偏低
C、酒花添加量過少
D、麥汁濃度過高或粘度高
5.多項選擇題為控制糟層的厚度，應該考慮以下（）方面
A、投料量
B、過濾面積
C、麥糟產率
D、麥汁粘度
最新試題
購買的亞硝酸鈉參考物質必須符合下列哪個條件（）？
題型：單項選擇題
動物源性食品中萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測中，在配制磷酸鹽緩沖液需要精密稱?。ǎ﹎ol/L 磷酸鹽緩沖液50mL。
題型：單項選擇題
姜黃素比色快速檢測硼酸含量，顯色反應生成物呈（）。
題型：單項選擇題
孔雀石綠又稱（）。
題型：單項選擇題
移液器期間核查所采用的核查介質為（）。
題型：單項選擇題
實驗室樣品處置和管理流程應為（）。
題型：單項選擇題
在現(xiàn)場快速檢測中，以下選項不用于快速檢測的是（）。
題型：單項選擇題
在動物源性食品中克倫特羅、沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法試樣提取和凈化的方法有（）。
題型：單項選擇題
參考國家食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)，水產品抽檢項目通常不包括（）。
題型：單項選擇題
通過加標制備盲樣是指在沒有被測物質的陰性樣品基質中加入一定量的（）制備得來。
題型：單項選擇題